タブをダブルクリックすると、別のウィンドウになってしまいます。 この動作を無効にすることはできますか?

はい。[カスタマイズ] ダイアログの [マウス] タブで、[マウスの左ボタンをダブル クリック] ドロップダウンに [新しいグループ] が選択されていたら、[未定義] を選択します。