[japelin]

本筋の回答ではありませんが…。

保存前の文書との比較は、sourcetreeやforkなどのgitクライアント使うのが手っ取り早いと思いますよ。

EmEditor単体で実現したい、という気持ちもあるかもしれませんが、純粋にgitクライアントは使っておいて損はないと思います。
EmEditorにソースコード管理機能が(プラグイン|本体機能)として追加されれば実現できそうな気もしますが。