補足いたします。
例えば、
TEST ${1:str} $2 $3{:num} $0
と設定してある場合、まずTESTと入力しスニペットを起動させ、${1:str}の部分を選択している状態で、一文字でもテキストを入力するかデリートキーで削除したりすると、現在編集できる対象として表示される「プレイスホルダーn」というツールチップが非表示になり、以降はジャンプするつもりでTabキーを押してもTab文字が入力されるだけになります。試しに、現在の編集対象プレイスホルダーの規定値を編集し、他のスニペットに設定しているキーワードを入力してみると、そのキーワードでスニペットを起動するかどうかのヒントが表示されます。
また、${1:str}の部分を変更せずにそのままTabキーを押し、続く規定値を設定していない$2の所へジャンプし、そこで文字を入力してもしなくても次のプレイスホルダーへはジャンプできます。
この事から、少なくとも現在の私の環境ではプレイスホルダーに規定値が設定されている場合、それを編集するとスニペットモードの様なものが解除されてしまう様です。
環境は Windows7HomePremium ＆ EmEditor Pro 64-bit Ver.14.3.1です。
おっしゃった様にプラグインを無効にしても、すべての設定をリセットしても改善がなかったもので、現在は元の環境に戻しています。
頻繁に利用する部分ですので、自分でもあれこれ悩んでいるのですが、未だに問題の個所が切り分けられずにいます。
他に考えられることはございませんでしょうか？