ryoさんは書きました：
Unicodeサイン（BOM）をつけずに保存が欲しいです。それと、このHPの最上部「EmEditor テキスト エディタ | EmFTP FTP クライアント / English | Japanese」という部分ですが、Firefoxで観覧すると文字化けしています（＾＾；）
本文はEUC-JPで、上記の部分はShift-JISと別のエンコードタイプの為だと思います。
FireFox での文字化けについては修正しました。これで大丈夫でしょうか?
Unicodeサイン（BOM無し） で保存するには、以下のコード (JavaScript) のマクロを作って、これをキーボードに割り当てて使うというのはいかがでしょうか?
document.UnicodeSignature = false;
document.Encoding = eeEncodingUTF8;
document.Save();