[naya]

ファイルを開いてから、

(1) メニューの編集→書き換え禁止　か

(2) ステータスバーの一番右のくぼんでいるところ
　（「日本語（シフトJIS）」の隣の隣）をダブルクリックするというのは
　どうでしょうか？