いつもお世話になっております。江村です。
送っていただいた動画を拝見しました。タブをクリックすると一番下の段に移動するのは、Windowsの仕様です。これは確かに使いにくいという意見がEmEditor以外でも聞かれます。そのため、EmEditorではボタンのスタイルを用意しています。[カスタマイズ]ダイアログの[タブ]ページで、[スタイル]ドロップダウンリストから[ボタン]を選択してください。
また、タブをドラッグ＆ドロップした際に「結合しますか？」というダイアログが表示されるのは、お使いのドロップ時に関連付けられているマクロが表示しているものです。そのマクロを無効にしてお使いください。
よろしくお願いいたします。